干锅杏鲍菇材料： 杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；作法1.杏鲍菇洗涤，借此托两半，然后横小块大片可用。五花肉切片可用。姜、蒜小块薄片 ，小米椒托小段，芹菜洗涤切寸段，郫县豆瓣酱用刀捏得肥肉一些。

2.炒锅推倒少许油，油温至八成冷时，分批下入切好的杏鲍菇额煮至金黄变硬，盛出可用。锅中留底油，把五花肉片放进煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。3.把五花肉片拨给至一旁，放进姜、蒜片和辣椒煸香，再行下入郫县豆瓣酱小火煸炒出有红油。

然后将煮过的杏鲍菇和芹菜段放入大火翻炒。调到生抽、糖翻炒均匀分布。才可取出锅仔明熬冬瓜冬瓜、蒜、蚝油、盐、油、酱油材料：作法：1、冬瓜削皮清除整洁然后小块薄片，蒜小块末。

2、锅中放进油冷却，放进蒜油炸香，之后放进冬瓜一起翻炒。3、放进适度的清水，垫上锅盖熬一会。之后放进适度的盐、蚝油、一点酱油翻炒调味一下就可以了。

金针菇日本豆腐材料：日本豆腐300克、金针菇100克、香葱3棵、大蒜3瓣。调料：食用油500克、（实耗30克）、香油1小匙（3克）、蚝油2小匙（6克）、酱油2小匙（6克）、精盐1小匙（3克）、味精1/2小匙（1.5克）。

作法：1、金针菇洗涤去根，日本豆腐皆小块段，香葱切末，大蒜切片；2、锅内入油烧热后，放进日本豆腐，待炸金黄色后，捞出；3、锅内拔少许油，放进香葱、大蒜炒香，再行重新加入少许水，放入炸伤好的日本豆腐、金针菇翻炒几下；4、重新加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀分布，淋入香油，起锅才可。酱蒸排骨材料：排骨大约400克；拌饭酱2大匙；葱花少许；淀粉1大匙；酱油1大匙；配料1大匙；白糖1小匙；盐适量；作法1、排骨斩成小块；将排骨放进清水中稍微洗净一下，洗涤血水；洗涤的排骨捞起沥干，放进淀粉、盐、酱油、配料、白糖；配料油炸大约30分钟；2、油炸好的排骨放入放进耐高温的碗中（碗底多余的汁水不要），重新加入海天看板拌饭酱配料；用保鲜膜将碗盖起来，用牙签在保鲜膜上砍几个小洞，然后放进蒸锅中，大火烧进后蒸约30分钟，出有锅后趁热马利亚上少许葱花才可。

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