曾多次看见一篇文章中写到：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，取食前仔细观察、不吃中思想、品后体味，食为天性，静静地磨碎，轻轻地难忘，非比寻常的韵致。树根是一种快乐，品味是一种情趣，而半透明墨香感觉文字中的麻辣咸甜，堪称一种幸福。能不吃者获得一份暖胃的享用；不会不吃者寻找一份心的安静。”细细品味，浅有领悟！美食现在早已沦为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地回头，慢慢地过，生活不必须华丽的外衣，也不必须甜言蜜语，生活必须的是一日三餐不吃好，平平淡淡地过完每一天。

我们每个人都有自己的生活习惯，为了符合每个人的有所不同饮食市场需求，每天精选辑有所不同菜肴共享给大家，一起为每天的精彩生活打气！酸辣豆芽食材：绿豆芽250g、红线椒1根、油1大勺、盐1小勺、腊红辣椒5个、蒜3瓣、葱1小根、生抽1小勺、白醋1大勺作法：1、蒜磨碎，腊红椒用剪刀剪碎，葱切葱花，红线椒用剪刀剪圆圈状；2、热锅凉油，小火再行放进腊红椒炒香；3、然后下入蒜，再行下入葱花翻炒出有香味，然后再行放入红线椒翻炒；4、进大火，放进豆芽翻炒，然后调到适度生抽，刷炒匀后放进适度盐熟透，较慢翻炒，放入适度醋，较慢刷炒匀，约一分钟，折断生，才可出有锅。豆腐脑作法1.腊黄花菜，木耳提早泡发洗涤，葱姜切丝。

2.嫩豆腐用小勺片成薄片放进碗中，可以敲微波炉冷却1分钟。3.锅中加入适量油下葱姜丝煸炒香，重新加入黄花菜和木耳炒匀。4.加入适量水烧开，重新加入少许盐调味，小火熬几分钟，淋入水淀粉高汤才可。5.将卤汁倒入在豆腐上，放进少许香菜，加入适量辣椒油。

香菇油蒸笋食材：竹笋，老抽，干香菇，配料，生抽，白糖，香油作法：1、干香菇冷水硬，洗涤； 竹笋冲洗整洁可用。2、竹笋切块，沸水中焯水，捞起后很快冲凉可用。3、油七成热，推倒香菇、笋块，敲配料、老抽、生抽、糖。

4、重新加入少许清水，垫上锅盖蒸3-5分钟。5、开盖汤汁收干，淋点香油，出有锅。椒盐猪小排食材：猪小排300g，油适度，盐适量，配料2勺，鸡蛋1个，面粉8g，淀粉5g，椒盐，姜蒜，老抽1勺作法：1、排骨洗涤，温水泡15分钟，除去血水；2、碗内加料酒，姜蒜，酱油，少量盐，放进排骨，捉烘；3、加上1个鸡蛋，再行放进淀粉跟面粉，充份捉均匀分布；4、锅内烧油，油热后，下油炸好的排骨，油炸到金黄；5、炸熟后才可出有锅，然后马利亚上葱花椒盐就可以不吃了。

土豆焖饭食材：土豆1个、大米3杯、小米1杯、盐、姜片、生抽作法：1、土豆浸整洁去皮，托小块；2、起锅烧油， 放进姜片煸香，重新加入土豆块慢火煮，煮至2面微黄，重新加入少许盐配料均匀分布；3、大米小米混合后，浸整洁，按平时做饭一样抽，重新加入煮好土豆、一勺盐和少许生抽，蒸均匀分布；4、启动做饭蒸熟。腐竹油炸肉片食材： 五花肉适度、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒作法1、把腐竹剪成小段冷水放，五花肉切片，青椒切丝，姜蒜切末；2、起锅烧油，放进五花肉，炒至变色重新加入腐竹一块煸炒；3、重新加入姜蒜，花椒之后油炸一分钟，重新加入青椒油炸两分钟；4、敲少许盐，特一点点水，重新加入鸡精，翻炒出有锅才可。

莲花麻辣鸡食材：土鸡1 只、姜米10克、蒜泥20克、小葱花10克、辣椒面50克、花椒10克、姜、葱、配料、葱花、煮芝麻、卤水作法1、把土鸡屠宰治净后，放进加在姜、葱和配料的冷水锅汆去血水，炒出来放进卤水锅里，上火卤熟熟透，炒出来晒干表面水分待用。另把菜籽油进锅烧至四成热，放入装有辣椒面和花椒的盆里搅匀激香，即得制做麻辣油。2、把卤熟的土鸡斩杀成块，重新加入姜米、蒜泥和制做麻辣油配料，装盘后马利亚些小葱花和煮芝麻，即成。

麻辣小土豆食材：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐作法：1、小土豆洗涤，带上皮放进热水锅中重新加入少许盐蒸熟，用力按施明德。2、锅里加入适量的油，放进压扁的小土豆中火2面煮黄。3、葱白、生姜、大蒜小块末状，放进锅中，重新加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。4、最后将油炸梨的调味和土豆鸣烘才可。

鱼头萝卜汤作法1.打算萝卜切片或小块过一次热水。2.将鱼头煎成金黄色待用。3.肉片特调料待用。4.抽入锅，放进过水后的萝卜，放进鱼头，特南北杏大火煮一小时。

5.一小时后，放进肉片煮二十分钟。6.起锅煮十分钟重新加入盐，胡椒粉调味才可。油炸牛百叶食材：牛百叶、生姜、配料、大蒜头、鲜红辣椒、麻油、生抽、醋、小葱、白糖、鸡精、味精作法：1、锅里放入清水，大火烧进，牛百叶洗涤切条加生姜放入烧开的清水里；2、牛百叶烧开后加料酒，之后火烧2分钟，捞出，过冷水后备用；3、把鲜红辣椒和大蒜头剁成碎末，重新加入麻油、醋、生抽、白糖、鸡精、味精后加热均匀分布；4、把上一步调好的酱料倒入在牛百叶上，再行把小葱切段马利亚在上面，最后配料就可以末端上桌不吃了。卤藕片食材：莲藕、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、山楂、油、盐、冰糖作法：1、莲藕两节，洗涤，去除两头的节，小块两段。

2、锅中抽，加入适量的干红椒，花椒，香叶，八角，桂皮，山楂，姜，老抽，油，盐和20克冰糖。3、放进藕段，大火烧进，小火卤熬，大约1-1.5小时，中途翻面2--3次。4、检查一下，筷子可放入时，美味卤藕就作好了。

葱油炸鲫鱼食材：鲫鱼、香葱、姜、黄酒、生抽、醋、盐、糖、麻油作法：1、 鲫鱼处置整洁，用盐均匀分布涂抹鱼身，敲黄酒油炸片刻；2、小香葱切段，姜切丝；3、起油锅烧热，放进鲫鱼煮至两面金黄放入；4、锅内留底油，放进葱段，姜丝煸香，放进鲫鱼，喂食放，糖，特适度水中火烧8分钟左右，把鱼装盘拔汤；5、 敲醋，麻油和只剩的葱段，大火收浓汤汁倒入在鱼身上才可。毛豆火烧丝瓜食材：丝瓜、毛豆、盐、大蒜、植物油、淀粉、小米椒作法：1、打算一下原食材，1根丝瓜，250克的毛豆事前鱼肉；2、丝瓜用小刀用力的刮去外皮，然后小块滚刀块；3、大蒜3瓣磨碎，再行打算一点点水淀粉；4、煮锅烧开水，下入毛豆焯水大约3分钟捞起可用，因为毛豆和丝瓜煮的时间不一样，因此我们事前将毛豆杨世一下水；5、炒锅烧热，加入适量的植物油，下入大蒜和小米椒爆香，下入丝瓜煸炒一会，重新加入毛豆之后煸炒几下，重新加入少许清水，1小勺盐，大火烧进后熬几分钟；6、想到丝瓜早已几乎变硬煮熟，淋入少许水淀粉凸个厚芡关火，才可出有锅装盘。

煮白菜卷材料：白菜750克 、猪肉400克、鸡蛋50克、大葱6克、姜4克、配料15克、鸡精1克、盐4克、淀粉3克、胡椒粉1克、香油2克、葱汁5克、姜汁5克作法：1、将大白菜叶放进沸水锅中杨世一下，再行放进冷水中过凉，捞起可用。2、葱、姜切末可用，猪肥瘦肉洗涤后捏细成馅可用。3、将猪肉馅重新加入葱末、姜末、配料、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲。

4、将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状。5、将装好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，放入装盘。

6、将锅置放旺火上，放入沥出的汤汁，再行重新加入清水、精盐、鸡精、用湿淀粉高汤，淋入葱姜汁，倒入在大白菜卷上才可。酱肉油炸海肠作法1、把海肠治净后小块短节，加姜葱汁和配料腌制一会儿，随后投放沸水锅汆一水可用。另把牛肉酱、海鲜酱、排骨酱和花生酱敲一起调匀待用。

6、炸酱就这样作好了。水进，面条重新加入，凝结时重新加入一碗冷水，水再行凝结面条就好了。面条捞起装盘，再加炸酱才可。

油炸猪质地耳材料：猪耳朵1只、八角3个、桂皮1小块、生姜（卤制用）3片、香叶3、4片、大葱3段、蒜瓣3片、朝天椒2个、生姜（调味用）3片、葱1棵、香菜1棵、辣椒油适度、生抽、香醋各适度、老抽部分茶匙、盐适量、白糖少量（大约4克）、煮白芝麻随便；作法1.猪耳朵清扫整洁，大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗涤可用；2.将步骤1中的所有材料丢入锅中，特适度冷水和少量配料，大火煮开后，转中火熬30分钟左右，用筷子能戳穿猪耳朵，就证明早已差不多了，熬过于过的话，猪耳朵脆脆的口感就不会打折扣！中途忘记将猪耳朵翻面哟；3.猪耳朵在煮制的过程中，我们可以打算其它材料，将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末可用；4.将步骤3中的材料放进调味碗中，特适度的盐、香辣油、生抽、香醋，再行特部分茶匙老抽和少量白糖加热均匀分布；5.猪耳朵煮好后，捞出用冷水冲洗几遍，晒干水分后切薄片；6.将步骤4中的调味汁与步骤5中切好的猪耳朵薄片混合，再行加入适量煮白芝麻配料才可～小贴士：买回来的猪耳朵一定要自己再行清扫去除下猪毛哦。2、锅里敲色拉油烧热，投放卤肉粒、姜米和蒜米再行油炸香，再行放进海肠，翻炒的同时特调匀的酱料和马蹄丁，淋入香油之后可起锅装盘，装饰葱丝和红椒丝后，配上制做的芝麻煎饼上桌。

土豆牛肉汤食材：牛腩、土豆、咖喱、葱、姜、花椒、茴香、八角、盐作法：1、牛腩切块，焯水去血沫，捞起可用；2、土豆托小块；3、锅底少许油再行把调料爆香，放进焯水后的牛腩翻炒2-3分钟；4、 重新加入热水和一勺盐，敲高压锅里力30分钟；5、少许油下入土豆翻炒2分钟左右，然后重新加入500毫升热水和部分碗熬牛腩的高汤将土豆熬8-10分钟；6、最后重新加入4块咖喱，翻搅至咖喱融化后重新加入牛腩之后小火熬3-5分钟。茄汁玉米鸡丁食材：鸡脯肉，西红柿，玉米粒，白糖，配料，盐，淀粉作法：1、鸡胸肉切丁，放进一小勺盐、配料、适度淀粉 油炸十分钟。

2、所取一个西红柿小块八瓣。3、锅入油，放入鸡丁，炒至变色，盛出。4、锅留底油，下入西红柿，油炸出汁，放入玉米粒，翻炒片刻，敲半勺盐、少许白糖炒匀，放入鸡丁 拌才可。上海炒素食材：卷心菜100克，香菇3朵，黑木耳10朵，油面筋10只，腐竹适度，盐1小勺，素高汤2大勺作法：1、腐竹、黑木耳特水泡放；2、热水锅里加点盐，将腐竹，黑木耳杨世毛巾几十秒捞起。

3、卷心菜撕开块，香菇切片，油面筋从中间缝合，穿孔撒点水；4、锅里加点油，重新加入素高汤小火油炸十几秒，再行重新加入香菇，卷心菜油炸焉；5、重新加入杨世好的黑木耳，腐竹，油面筋翻炒；6、特2大勺水，调到盐，再行火烧几十秒就可以。萝卜调味牛腩作法：1、将牛腩洗涤，将萝卜去皮切块待用。2、冷水将整块牛腩入锅，烧开，撇去浮沫。

3、特几片姜，文火调味一个小时，捞出牛腩，小块小块。4、将托好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火调味半小时。5、关火，不要开盖，蒸上半小时，然后再行进火烧进，加点盐、葱花调味就好了。

银耳油炸肉食材：猪里脊、银耳、柿子椒、红椒、油、酱油、葱、配料、淀粉、豆瓣酱作法：1、银耳洗净12小时，剪去根部的黄色硬结，拿走；2、里脊托细丝，用配料，酱油、淀粉，捉烘油炸10分钟；3、青红椒去籽，切丝，大葱切丝，郫县辣酱汤头可用；4、锅中放入清水，大火冷却至凝结后，放进银耳熬5分钟后捞起；5、炒锅中放入油，待8成热时，放入肉丝炒至脱生后捞起。锅中再行重新加入少许油，放入郫县辣酱和葱丝煸炒出有红油后，放进银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将油炸好的肉丝推倒返翻炒几下才可。油炸山药黑木耳作法：1、莴笋去皮切段后，放进凉白开里洗净，特少许盐；2、山药洗涤去皮切段后，重新加入热水锅里杨世一下，很快捞出；3、把山药泡入凉水中；4、泡发的黑木耳也在热水中杨世过后，泡入凉水；5、冷水一些枸杞；6、两勺寿司醋，一勺酱油，少许果蔬粉，混合在一起做到调味汁；7、把所有食材装盘，倒入上调味汁，再行装饰上枸杞就可以了。

生菜鱼片粥作法：1、草鱼片出有厚肉片，用点盐腌熟透。给小宝贝不吃的话，一定要确保没鱼刺，片鱼片的时候就要检查确切。2、生菜洗涤，切丝；芹菜去叶，洗涤磨碎。

3、大米淘洗整洁，锅中加入适量的清水，用大火烧进后，放入大米，凝结后转用小火熬制60分钟。或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥。4、放入鱼片、姜丝扯熬3分钟左右。

5、最后放入生菜丝和芹菜打碎，盐和香油调味才可。油炸鸡丝食材：鸡胸肉1块，黄瓜1根，盐1克，老干妈油辣椒，煮白芝麻，蒜葱姜作法：1、锅中放适度的水，鸡胸肉放进，放进葱姜，盐，大火烧进并转小火，用筷子能精彩挂穿着鸡胸肉就煮了。

2、蒸熟的鸡胸捞起晾凉，沿肉的纹路撕开丝。3、黄瓜拍碎，小块小块。

4、将鸡丝，黄瓜和蒜末放进容器中。5、重新加入1克盐，1勺生抽，1勺醋，老干妈油辣椒根据个人口味敲，白芝麻配料。东坡肉食材：五花肉600克、油菜、配料100克、酱油40克、葱段白、糖各30克、姜片20克作法：1、五花肉洗涤熬5分钟，放入沥干，油菜洗涤垫盘底；2、所取砂锅敲葱段，姜片垫底，敲五花肉，特白糖，酱油，配料，没有过食材的清水；3、大火煮开转小蒸两小时，放入把肉装碗中煮30分钟，然后放入蒸好的东坡肉，倒入上煮肉的原汁才可开吃。

葱油鲜鱿鱼食材：鱿鱼、香葱、姜片、酱油作法：1、将鱿鱼托寸断、摆入盘中，马利亚上少许姜丝，淋少许的海鲜酱油；2、姜切丝，香葱也托成细丝，进烧开的热水中蒸5-7分钟左右；3、将多余的汁喝，姜丝也除去、然后新的在蒸好的鱿鱼上拌少许酱油，马利亚上适度香葱丝，最后淋少许的热油才可。花椒双脆作法：1、再行把猪舌200克切成片，加姜葱、配料和盐腌味，猪黄喉200克改花刀。2、净锅上火放油烧热，下芹菜节50克、蒜苗节50克和黄瓜片100克，并特少许盐炒断生，盛在土碗内打底。3、锅洗涤，含有红汤烧开，放进猪舌片和猪黄喉，特蚝油、鸡精、鲜花椒、青辣椒圈和花椒油蒸熟，盛在碗里辅料上边。

另所取锅放油烧热，下腊青花椒炝香，最后起锅倒入在碗内菜肴上蒸。韭菜肉末油炸平菇食材：平菇250克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适度、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、配料1汤匙作法：1.将蒜和小米椒切丁。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖徵成酱汁。

2.后将蒜和辣椒丁拌入酱汁。3.锅里沾一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后托成细丝。

荷兰豆敲滚水中杨世煮后切成细丝。4.将煮好的面捞起放进碗中，调到刚刚作好的酱汁，再行放进15毫升麻油蒸，最后重新加入蛋丝和荷兰豆丝配料才可。酱香茶树菇材料：茶树菇500g 猪五花肉大约80g 青椒红椒各一个 姜2片 大蒜（独蒜）半个 豆瓣酱一勺 老抽2／3小勺 糖作法：1、茶树菇洗涤处置好，沥水控干2、姜切丝，蒜切片，青椒椒托条，五花肉薄片3、炒锅烧热放入少许油，火烧五成热放进五花肉煸至发黄，4、煸好的五花肉忽一旁，放进姜蒜炒香。放进茶树菇翻炒3，5分钟，放进大半勺豆瓣酱，翻炒均匀分布5、中火蒸几分钟，中途也刷一次。

茶树菇炒下不会入水，不必另外煮沸。然后并转大火，重新加入青红翻炒均匀分布6、重新加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻匀关火炸酱面材料：五花肉，黄豆酱，甜面酱，配料，生姜，葱花，酱油，面条。作法：1、完全清除买了的五花肉，把肥肉和瘦肉缝合。

再行把肥肉托成片，把肉片小块黄豆大小的小丁。瘦肉小块条。把瘦肉也托成小丁。

2、生姜小块姜末。锅中放油后放进刚才切好的肥肉丁。煸炒。

水分煸腊略为出油后重新加入瘦肉丁。3、重新加入配料。重新加入姜末，煸出有香味。重新加入少量的酱油。

进了后放到碗里可用。4、锅子清除整洁后新的放点油。

放进两勺黄酱，两勺甜面酱，再行煸炒到有一点点拉丝的感觉，但不要炒糊了啊。5、重新加入刚才作好的肉丁。

重新加入水调熟，加热后开始小火煮15分钟左右。最后重新加入葱花加热。

作法：1、将姜小块姜丝，大蒜去皮切成蒜片。排骨浸整洁，斩成小块，在排骨中重新加入淀粉、姜丝、大蒜、酱油、盐，加热均匀分布之后，油炸2个小时。菠萝去皮，小块块，用盐水洗净大约30分钟。2、热油锅，爆香排骨，将排骨翻炒到变色。

3、等到排骨7成熟期的时候，重新加入菠萝块，一起翻炒。4、排骨拌后，调到糖和酱油，蒸油炸均匀分布，才可装盘。油炸金针菇食材：金针菇、酱油、白醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜作法：1、除去金针菇根部洗涤，在沸水中毛巾熬捞起可用；2、小米椒和干辣椒都托小圈可用；3、蒜和葱切细放到金针菇上，并敲适度的酱油、白醋、盐；4、热锅，敲适度的油，油温升高以后，放入切好的小米椒和干辣椒，然后立刻关火；5、把辣椒油较慢的拌在葱蒜上才可。芦蒿炒香肠作法：1、把洗涤的芦蒿小块段，香肠切片待用。

2、起锅热油后敲姜片和蒜末爆香，放入香肠加点配料煸炒一分钟后，放入芦蒿。3、特适度盐，大火翻炒两三分钟，可以重新加入少许热水，出有锅前重新加入鸡精。芝香炒面材料：鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙 、生抽1汤匙 、香醋2/1汤匙 、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2个。

作法：1、把韭菜择洗整洁，平菇托去根部，再行用手撕开条；2、韭菜小块寸段，猪肉小块末，姜切丝，大蒜切片；3、锅煮沸烧开，下入平菇焯水，将平菇焯水至变硬，捞起控净水分待用；4、锅内重新加入油烧热，下入姜丝，蒜片爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变黑，放入韭菜炒匀，放入盐、酱油，炒匀才可杭椒牛肉食材：牛肉、杭椒、配料、鸡精、黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉作法：1、将牛柳重新加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍十分钟；2、杭椒滚刀托条，清水里浸整洁，主要是把籽去除；3、锅中放少许油，将杭椒煎出虎皮，忘记水煮少许，起锅；4、打气烧热，这样牛肉的鲜美才不会锁，放进牛肉煸炒至五成熟期，再行重新加入炒好的杭椒；5、炒至七八成熟期时，加料酒、鸡精调味起锅。攸县百叶豆腐食材：百叶豆腐400克，猪后腿肉100克，红辣椒25克，香芹25克，姜10克，葱5克，盐5克，味精3克，干椒粉5克，鸡精3克，胡椒2克作法：1、百叶豆腐过水，冲洗整洁，滤出可用；辣椒与芹菜切丝。2、热锅下油，重新加入辣椒，芹菜，姜，猪后腿肉一起煸香。

3、重新加入高汤，待汤进，重新加入百叶豆腐，盐，味精，干椒粉，鸡精，胡椒，蒸熬至熟透，才可出有锅。帕南瓜油炸里脊食材：帕南瓜、八角、花椒、洋葱、酱油、醋、盐作法1、南瓜去瓤切丝，里脊肉也托薄片，洋葱尖椒磨碎，姜切丝；2、热油锅，放进花椒八角爆香，放进洋葱、姜丝爆香，放进肉片炒至变色；3、敲酱油、盐，炒匀后重新加入清热水调味一会等肉煮了放进南瓜，炒匀；4、放进尖椒块，水分收干的时候淋上一些醋调味才可。豆皮卷食材：五花肉、荸荠、鸡蛋、豆皮、地瓜粉、盐、味精、五香粉作法：1、五花肉洗涤托成丁，葱托丁，马蹄敲碎；2、把上述配料放到盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉配料；3、豆皮手掌菜板上，放进蒸好的配料，中空圆形；4、将装好的豆皮卷放进蒸锅蒸15-20分钟，出笼加热；5、将锅烧热，下清油，待油温六成冷时，放进蒸好的豆皮卷，炸伤至呈圆形金黄色煮熟时捞出沥干油；6、切块或大片装盘食用才可。

干锅鸡翅食材：鸡翅中500克、红辣椒10克、老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱、葱段、蒜片、姜片、盐作法：1、鸡翅中用水泡2小时去血水后洗涤，用热水杨世一下，过凉控干水分；2、老抽、糖、鸡精、蚝油配料，将鸡翅中放进锅中，腌渍1小时，其间多次加热使之熟透；3、锅中加半锅油烧热，下鸡翅中炸伤至外皮金黄，捞起沥油；4、锅留底油，下入豆瓣酱炒出红油，下入红辣椒、葱姜蒜炒匀，下入鸡翅，特少量水、盐，火烧15分钟，待汁变浓稠后才可。

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