1张图片“生蚝是牡蛎的别名，肉质鲜美，鲜味引人注目，具有腥味，味道独有。可以氽汤，打卤、火烧、软炸，还可做成罐头，均可加工做成蚝豉或蛎腊，蚝油。潮汕酥炸脆皮蚝是潮汕地区的传统名菜，颜色鹅黄，外焦里嫩，蚝油可口，齿颊留香。不论是家常晚餐还是周末舞会，都颇受广大群众的热衷。

除了生食、焗油炸、炖汤等烤肉，当作酥炸也是一个不俗的新鲜自由选择：潮汕酥炸脆皮蚝” 食材明细主料生蚝适度鸡蛋1个辅料生粉适度胡椒粉适度面粉适度盐适量泡打粉适度鸡精适度其他口味炸工艺廿分钟耗时普通可玩性潮汕酥炸脆皮蚝的作法步骤1❥把生蚝清除整洁，再行捞出沥干放至碗中，特适度鸡精、胡椒粉、盐，加热均匀分布放至一旁油炸2❥在碗中打进一个鸡蛋，特适度面粉、生粉、泡打粉、清水，加热均匀分布，放进生蚝加热，再行在锅中放入适度油，分颗放进锅中油炸至金黄才可3❥香喷喷的脆皮蚝就炸伤好啦小窍门1、请求搭配新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。2、 炸伤好的生蚝煎橘油食用。

3、油炸的时候要留意掌控好火候。

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